Dal ricettario Decotto di Tarassaco per Si raccolgono le radici, si lavano, si liberano dalle radichette, si fanno asciugare, si tagliano a rondelle di pochi millimetri di spessore, si fanno essiccare, quindi si tostano e si macinano. Si prende un cucchiaio colmo di questa polvere, si mette in recipiente con 250 cl di acqua, si fa bollire per 5 minuti, si lascia riposare per qualche istante, si filtra e si beve.
Riso al Cipollaccio:
Si prendono 300 g di bulbi, si liberano dalle tuniche esterne, si lavano, si portano a metà cottura, si scolano e si getta via l’acqua. Quindi si prendono questi bulbi semicotti, si tritano e si mettono in una casseruola con 3 cucchiai d’olio e 2-3 foglie intere di salvia. Appena queste si appassiscono, si eliminano e si versano 2 litri di acqua calda. Quando bolle si uniscono 150 g di riso, si aggiusta di sale e, a piacere, di peperoncino e si lascia cuocere. A cottura ultimata si aggiungono 2 cucchiai di formaggio grattugiato e uno di prezzemolo tritato, si mescola e si serve.
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Le piante Illustrazione di: Anna Rita Lonardoni.
Taraxacum officinale web
Muscari comosum Mill. |
